Tarte aux pommes sans pâte

31.01.2008

28 biscuits a la cuillère
3 C S de rhum
3 C S d'eau
2 ufs
1 cc d'édulcorant liquide cuisson
1 C S de farine
60g d'amandes en poudre
des pommes

préchauffer le four 220
tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec les biscuits
humectés du mélange rhum eau
préparer la crème au amandes
Séparer les blanc des jaunes
Battre les blanc en neige
Travailler les jaunes avec l'édulcorant
lorsque le mélange est blanc et crémeux ,
ajouter la farine, les amandes et le reste
du mélange rhum et eau
Incorporer les ufs en neige
Mélanger délicatement en soulevant avec la cuillère en bois
Verser cette crème sur les biscuits
Disposer dessus les pommes préparé comme pour une tarte
Faire cuire a four chaud 30mn
démouler sur un plat de service
servir tiède ou froid